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Standard IFS-Food Version 5 für Lebensmittelsicherheit

Die genaue Planung, Umsetzung und Überwachung der Produktion und des Handlings von Lebensmitteln sowie die ständige Verbesserung der Abläufe sind wichtige Voraussetzungen für ein erfolgreiches Produkthaftungs-Management, das ständig an Bedeutung gewinnt.

 

Die Einführung des Lebensmittelsicherheit- und Qualitätsstandards IFS ist ein wichtiges Instrument, um die oben beschriebenen Voraussetzungen zu garantieren.

Kernelemente des Standard IFS-Food

  • Definition der Unternehmenspolitik
  • Erstellung, Umsetzung bzw. Überarbeitung unternehmensspezifischer Dokumente (z.B. HACCP-Verfahrensanweisung, Prozessbeschreibungen u.v.m.)
  • Erstellung der Gefahrenanalyse
  • Moderation von HACCP-Team-Sitzungen
  • Durchführung von Mitarbeiter-Schulungen
  • Ständige Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und -qualität

“Risikoscheues Nichthandeln kann für Unternehmen auf Dauer risikoreicher sein, als risikobereites Handeln”

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